肉类食物是优质蛋白质的最主要来源，蛋白质对健康的价值可是非常大的，可以说没有蛋白质就没有生命。尤其是肉类食物中的优质蛋白质是植物性食物所无法替代的，在中国居民膳食指南中建议成年人平均每天肉类在1两左右，另外还要有1两左右的鱼或海鲜，1个鸡蛋，300ml牛奶，这些可都是提供优质蛋白质的最主要来源，对于高血压患者来说这些更是不可缺少的。台州洗衣机维修小编提醒需要注意的是肉类的选择上可是有讲究的，要尽量选择瘦的肉类，比如说鱼肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉等脂肪含量都相对较低，可以换着吃，而像肥肉、肥瘦肉、牛排、羊排、猪排、肉皮、动物内脏等脂肪含量都很高，要尽量少吃或不吃这样的肉类。

  另外在烹调的时候也要注意尽量选用健康的烹调方式，比如蒸、煮、做馅、煲汤、炖等这些方法都要健康一些，而像油炸、烧烤这样的方式就存在着很多健康隐患。
  高温油炸会产生很多的反式脂肪酸，它可是导致心脑血管疾病的罪魁祸首，另外高温所产生的油烟中还会产生一些致癌物危害健康。

  因为高血压患者常伴有血糖、血脂的异常，或者有些患者合并肾功能损害，吃肉的质和量都要控制，需要适当地、有控制地吃。

  （动物）肉是人体动物蛋白的来源之一，里面含有人体不能合成、必须由外界获得的氨基酸（必需氨基酸），以供人体合成自身需要的蛋白质。人体缺乏蛋白质也不好，也会加重动脉硬化，适当的补充奶、鱼、肉（瘦肉）、蛋、大豆制品不可或缺。而且好像没有哪本教科书和高血压防治指南说过高血压患者不能吃肉，只是让患者均衡饮食，控制油脂、胆固醇摄入。因此，高血压患者不要误解，高血压患者是可以吃肉的。

  前面说过，高血压患者常伴有血糖、血脂的异常，而高脂、高胆固醇饮食会加重这种异常，所以吃肉也要低脂低胆固醇。可以适当吃些瘦肉，不要吃或少吃肥肉（高脂）、动物内脏（高胆固醇）等。正常成人每天每公斤体重需要1克左右的蛋白质，因此除了奶、鱼、蛋，豆制品外，每天可以吃1～2两瘦肉（不要吃咸肉、腊肉）。如果有肾功能不全，肉量可能还要限制。需要注意的是，植物油也是油脂，也要限量，人造奶油更不适宜吃。